飲食養生之道：吃不飽才能活得好

曾在網(wǎng)上看到過(guò)這樣一個(gè)段子：“人一生能吃9噸左右的食物，誰(shuí)先吃完誰(shuí)先走?！北M管“9噸論”不夠準確，但它提醒我們不可暴飲暴食是沒(méi)錯兒的。近日，發(fā)表在英國的一項研究也佐證了這一點(diǎn)：不吃飽，可以減緩與年齡有關(guān)的各種疾病發(fā)作，延年益壽。

　　養生黑白論

　　日常生活中，飲食是養生的方法之一，飲食上關(guān)于“顏色”的學(xué)問(wèn)很多，尤其對于老人來(lái)講，某些“白色”和“黑色”食物的養生保健作用大相徑庭。飲食要遠“三白”近“三黑”，下面就來(lái)看看怎么吃更長(cháng)壽。

“三白”指的是鹽、糖、脂肪，這三樣食物要盡量少吃

　　過(guò)多的攝入食鹽易導致血壓增高、血管硬化，還會(huì )增加腎臟的負擔。一般來(lái)說(shuō)，鹽的每日攝入量以6克為宜。

　　糖是人體必需的基礎物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿(mǎn)足口欲，又不會(huì )糖、鹽攝取過(guò)量。

　　動(dòng)物脂肪會(huì )加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以10:7為宜。

　　“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米

　　蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。

　　黑木耳是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右。

　　黑米外表墨黑，營(yíng)養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。