1、菜品價(jià)格制定應有科學(xué)依據，應根據屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對菜品按投料 標準進(jìn)行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價(jià)格。

2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調整一次。調整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì )、工會(huì )組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì )。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。

3、學(xué)?；锸彻芾肀O督小組，每周對菜品價(jià)格執行情況進(jìn)行監控，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應嚴格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執行。